1: シャチ ★ 2018/09/10(月) 15:32:38.08 ID:CAP_USER9
9/10(月) 15:27配信 CNN.co.jp
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180910-35125368-cnn-int
(CNN) 地中海に面したクロアチアのダルマチア地方で出土した陶器の中から、7200年前につくられたチーズの痕跡が見つかった。米ペンシルベニア州立大学などの研究チームがこのほど米科学誌に発表した。

7200年前のチーズは原型をとどめていなかったものの、ソフトチーズやヨーグルトの生産・保存用の陶器の中に、発酵乳製品の脂肪分が残っているのが見つかった。この研究結果は5日の米科学誌プロスワンに発表された。

ペンシルベニア州立大学のサラ・マクルーア准教授は「これでチーズ生産の歴史は4000年さかのぼる」と解説する。発酵乳製品の痕跡としては地中海沿岸地域で最も古く、世界的にも最古級だという。

研究チームは新石器時代の村から発掘された陶器を、骨や種子などの年代特定に使われる放射性炭素年代測定法を使って調べ、肉や魚、牛乳、発酵乳製品などの中身を特定する手がかりとした。

牛乳は、乳製品よりもさらに500年ほど古い7700年前の陶器から見つかった。DNAを調べた結果、当時の大人は牛乳に含まれる乳糖を消化吸収できない乳糖不耐症だった一方、子どもは10歳くらいになるまで牛乳を飲んでいたことが分かった。

牛乳やヨーグルトやチーズが、保存に使われる陶器の形状に影響を与えていたことも判明した。

牛乳やチーズの生産は農場経営の副産物だったと思われる。飢饉(ききん)や干ばつが起きたり疫病が流行したりした場合などは農家が生き延びる助けになり、牛乳を発酵させてチーズやヨーグルトにすれば乳糖不耐症の人でも消費できる。

子どもの死亡率を減らし、離乳を早め、出生率を増やす助けにもなったと研究チームは推測。牛乳を飲み、チーズやヨーグルトを食べて育った子どもたちは乳製品に対する耐性が高まり、それが後の世代にも引き継がれたと推定している。
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1536561158/
21: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 16:03:06.52 ID:P2t6QBuo0
>>1
残ってたなにかが
たまたま長い年月でチーズみたいになっただけだろ

59: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 18:23:03.28 ID:JcooQy/h0
>>21
乳酸発酵はたまたま放置されて起きるかもしれないが
酵素による加水分解は放置じゃ起きない
あと
>保存に使われる陶器の形状に影響を与えていた
年月でたまたま起きる固形化を見越して保存容器は作らんだろ

19: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 16:01:58.22 ID:Sa7JgY9F0
チーズはなんか羊の胃かなんかでできた袋に牛乳入れて
運搬すると自然にできるらしいから
そうとう昔からあったらしいね

24: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 16:08:23.73 ID:Sa7JgY9F0
牛乳って書いたけど
ヤギの乳とかが最古のチーズっぽい

25: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 16:10:34.51 ID:Sa7JgY9F0
でも>>1の記事だと牛乳って書いてあるな 
翻訳の元をたどらんとわからんが

28: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 16:15:52.85 ID:Sa7JgY9F0
原文をさらっと確認してきたけど
やっぱmilkってのを
牛乳って訳してるような感じだな

85: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 23:34:16.06 ID:Ky4aGSIj0
>>28
・酪農の起源は8500年前のトルコ北西部のマルマラ海地区。
・出土した骨から、家畜化された動物が牛だったことが判明してる。
・陶器片には乳脂肪がはっきり付着。
・バター、チーズ、ヨーグルトに加工していたと考えられる。
・人類が牛乳を直接飲めるようになったのは7000年前から。

https://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/news/14/219/

33: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 16:27:34.28 ID:RSowvG1q0
本当かよ・・・
てか、7000年前に陶器?土器じゃなくて?

50: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 17:39:24.37 ID:aiBdD4Zt0
一気に4000年も遡るのか
測定にミスは無かったんだろうか

64: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 18:31:50.98 ID:rsXJ1J/50
チーズをつくる道具自体は7000年以上前のがみつかってたけど、チーズそのものは見つかってなかったんだよな
中国の小河墓遺跡(白人系住人)からチーズそのものは出てたけど、それでも3500年前くらいだったという

3500年前の美女の懐から世界最古のチーズ見つかる
ttps://www.gizmodo.jp/2014/03/3500.html

75: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 20:26:51.08 ID:PRvuPudG0
写真を撮るときに「チーズ!」っていうのは
西洋人がチーズを好きすぎて連想するだけで笑顔になるから
日本人がいい笑顔にならないのはチーズに馴染んでないから

77: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 20:28:24.42 ID:dsrbL4Hp0
>>75
そーですねー

81: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 20:47:20.35 ID:EbxVQ5nH0
>>75
英語ではチーズの「ズ」の部分は殆ど発音しないんだそうだよ
「チー(ズ)」、つまり「イ音」の口の形が笑顔になるので、英語圏ではチーズを撮影の合言葉にする
それを日本で真似してるだけなんだってさ

72: 名無しさん@1周年 2018/09/10(月) 19:28:51.50 ID:lxDQsfje0
人類って意外と無理して牛乳飲んできたのな